IL CIOCCOLATO E I TORRONI

IL CIOCCOLATO E I TORRONI

Noi lavoriamo il cioccolato puro, e ci teniamo a specificarlo. Infatti, la legislazione europea attualmente ammette la sostituzione di una quota parte del "Burro di cacao" (prodotto estratto dallo stesso frutto) con grassi di origine vegetale diversa dal costo notevolmente più basso. Si è creata così tanta confusione al consumatore. Questo ha dato vita in diversi paesi europei sostenitori del cioccolato di qualità ad un concetto di "cioccolato puro" per indicare che il prodotto non ha subito aggiunte di origine diversa. Un "cioccolato puro" fondente deve quindi contenere solo: Massa di Cacao, Burro di cacao, Zucchero e Lecitina di Soja.

Usiamo il nostro cioccolato per creare uova pasquali, praline e arancini.

Per il Natale, prepariamo torroni e torroncini di gusti diversi, morbidi e friabili, ricoperti e non di cioccolato. 
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